2018年04月24日

「大塚ものがたり VOL74」 商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。 老舗「ゑん重」さんの幻のおから・・・。

たまにしか、店頭に並ばない・・・。幻のおから(笑)を購入できました。
1パック、たっぷり目。371円(税込400円)。
豆腐は、大豆から豆乳を作り・・・。豆乳をにがりで固めた物です・・・。豆乳を絞った際にかすが残るのですが・・・。それが「おから」です。栄養価は、お豆腐や豆乳を上回っているそうです・・・。食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれています。
幻のおから。店主曰く。「少ししか取れないおからがあって・・・。それを残しておき、ある程度、量がまとまった時に作るんだよ・・・。」
現代の日本では、「おから」は産業廃棄物として引き取られているそうです・・・。
素朴な・・・。素材の味わいを感じられる逸品です!!!
日本酒の肴にピッタリだと思います。
幻の・・・に巡り合える場所が秘境だとしたら・・・。まさに・・・。商店街は東京の秘境です・・・。
幻の逸品を探しに・・・。商店街の散策・・・。秘境巡り・・・。如何でしょうか??お待ちしております。

ゑん重 南大塚 1−48−13

posted by daichoukome at 21:36| 知っ得情報

2018年04月22日

「東長崎ものがたり VOL88」商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。春みかん・・・。初めて食べました。

何を買おうということもなく・・・。果物を買いにあらいさんへ。
春のみかん。カラマンダリンを買いました。初めて食べました。美味しかったです!!!
温州みかんと同じくらいの大きさです。表皮は少し凸凹、固めですが・・・。みかん同様、手で簡単に剥けます。柑橘類のなかでは、最も樹になっている期間が長いそうです・・・。その為、果汁がとても濃厚てす。5月が旬です。
おかみさんが「タネが多いかも・・・」と言っていましたが・・・。大丈夫でした。

総合食品あらい 長崎4−27−6

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2018年04月15日

「大塚ものがたり VOL74」 商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。じゅん散歩に・・・。目白台の皆さんの台所・・・。お弁当、お惣菜の「かかし」さんが登場しました。

先月の3月30日。当店も出させていただいた「じゅん散歩」に「かかし」さんが登場しました。亡兄が公私ともにとてもお世話になった方のお店です。
ご近所さんは・・・。田中角栄邸、目白台運動公園、村上春樹氏も一時、在寮していた和敬塾さんなどなど・・・・。文京区目白台、都内でも屈指の高級住宅街のエリアにあります。
開店以来32年間・・・。継ぎ足しで使われている・・・。秘伝のタレで油揚げを煮込んだ「おいなりさん」110円。
学生さん達に、お手頃価格でお腹の一杯になるメニュ−をと・・・。「豚ねぎ塩丼」670円。「かき揚げ卵とじ丼」450円。
高田純次氏も絶賛していた・・・。隠し味にお味噌を使ったほんのりと和風・・・。4時間じっくりと煮込んだ・・・。「牛すじのシチュ−」450円。四品が、旦那さん、おかみさん、若旦那さん達の笑顔と共に・・・。紹介されていました。
牛すじは本当に柔らかくて・・・。煮込まれている分・・・。お肉の旨みがぎゆっと濃縮されて・・・。本当に美味しかったです!!!旦那さん曰く・・・。「仕入先のお肉屋さんが頑張っていい肉を入れてくれてるんだよ・・・」やっぱり美味しい料理は・・・。素材と・・・。調理人の腕・・・。またまた、改めて・・・。思い知らされました。
商店街・・・。伝えられていない・・・。魅力がたくさん、あります!!!皆様のお力を拝借させていただけたらと・・・。商店街の魅力・・・。発信していただけたらと・・・。今後とも、商店街にご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます!!!

かかし 文京区目白台3−15−2

今月の終わりか・・・。来月のはじめ・・・。じゅん散歩さんで大塚、再登場の予定だそうです・・・。



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2018年04月08日

「お米の話 其の二十一」 夢しずくが特Aにランキングされました!!!

2017年度。日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」で佐賀県産夢しずくが特Aにランキングされました。
例えば・・・。役者に例えると・・・。実力はあるんだけど・・・。なかなか売れない・・・。やっと・・・。世間に認められた・・・。そんな心境でランキングを見ました(笑)。
発売当初から取り扱っています。他の銘柄もそうですが・・・。基本的には、同じ仕入先さんから、同じ場所のお米を仕入れるようにしています。毎年、食味が安定しています。特別栽培米です。栽培方法も厳格に守られています。

佐賀県産 夢しずく 特別栽培米 JAからつ
5kg 2575円 (税込2780円)
2kg 1075円 (税込1160円)


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posted by daichoukome at 08:36| 知っ得情報

2018年04月03日

長崎店。定休日の変更のお知らせです。

30年度。4月より。長崎店の定休日。日曜、祭日に加えて水曜日もお休みとさせていただきます。
誠に申し訳ございません。ご迷惑をおかけいたしますが、これからもご愛顧の程、宜しくお願い申しあげます。
お店を営業することで・・・。何かの・・・。誰かの・・・。お役に立てればと・・・。細く長く・・・。頑張らせていただけたらと・・・。思っています!!!
店主
posted by daichoukome at 20:26| 知っ得情報