「大塚ものがたり ＶＯＬ７４」 商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。 老舗「ゑん重」さんの幻のおから・・・。

たまにしか、店頭に並ばない・・・。幻のおから（笑）を購入できました。

１パック、たっぷり目。３７１円（税込４００円）。

豆腐は、大豆から豆乳を作り・・・。豆乳をにがりで固めた物です・・・。豆乳を絞った際にかすが残るのですが・・・。それが「おから」です。栄養価は、お豆腐や豆乳を上回っているそうです・・・。食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれています。

幻のおから。店主曰く。「少ししか取れないおからがあって・・・。それを残しておき、ある程度、量がまとまった時に作るんだよ・・・。」

現代の日本では、「おから」は産業廃棄物として引き取られているそうです・・・。

素朴な・・・。素材の味わいを感じられる逸品です！！！

日本酒の肴にピッタリだと思います。

幻の・・・に巡り合える場所が秘境だとしたら・・・。まさに・・・。商店街は東京の秘境です・・・。

幻の逸品を探しに・・・。商店街の散策・・・。秘境巡り・・・。如何でしょうか？？お待ちしております。

ゑん重　南大塚　１−４８−１３

「東長崎ものがたり ＶＯＬ８８」商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。春みかん・・・。初めて食べました。

何を買おうということもなく・・・。果物を買いにあらいさんへ。

春のみかん。カラマンダリンを買いました。初めて食べました。美味しかったです！！！

温州みかんと同じくらいの大きさです。表皮は少し凸凹、固めですが・・・。みかん同様、手で簡単に剥けます。柑橘類のなかでは、最も樹になっている期間が長いそうです・・・。その為、果汁がとても濃厚てす。５月が旬です。

おかみさんが「タネが多いかも・・・」と言っていましたが・・・。大丈夫でした。

総合食品あらい　長崎４−２７−６

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「大塚ものがたり ＶＯＬ７４」 商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。じゅん散歩に・・・。目白台の皆さんの台所・・・。お弁当、お惣菜の「かかし」さんが登場しました。

先月の３月３０日。当店も出させていただいた「じゅん散歩」に「かかし」さんが登場しました。亡兄が公私ともにとてもお世話になった方のお店です。

ご近所さんは・・・。田中角栄邸、目白台運動公園、村上春樹氏も一時、在寮していた和敬塾さんなどなど・・・・。文京区目白台、都内でも屈指の高級住宅街のエリアにあります。

開店以来３２年間・・・。継ぎ足しで使われている・・・。秘伝のタレで油揚げを煮込んだ「おいなりさん」１１０円。

学生さん達に、お手頃価格でお腹の一杯になるメニュ−をと・・・。「豚ねぎ塩丼」６７０円。「かき揚げ卵とじ丼」４５０円。

高田純次氏も絶賛していた・・・。隠し味にお味噌を使ったほんのりと和風・・・。４時間じっくりと煮込んだ・・・。「牛すじのシチュ−」４５０円。四品が、旦那さん、おかみさん、若旦那さん達の笑顔と共に・・・。紹介されていました。

牛すじは本当に柔らかくて・・・。煮込まれている分・・・。お肉の旨みがぎゆっと濃縮されて・・・。本当に美味しかったです！！！旦那さん曰く・・・。「仕入先のお肉屋さんが頑張っていい肉を入れてくれてるんだよ・・・」やっぱり美味しい料理は・・・。素材と・・・。調理人の腕・・・。またまた、改めて・・・。思い知らされました。

商店街・・・。伝えられていない・・・。魅力がたくさん、あります！！！皆様のお力を拝借させていただけたらと・・・。商店街の魅力・・・。発信していただけたらと・・・。今後とも、商店街にご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます！！！

かかし　文京区目白台３−１５−２

今月の終わりか・・・。来月のはじめ・・・。じゅん散歩さんで大塚、再登場の予定だそうです・・・。

「お米の話 其の二十一」 夢しずくが特Ａにランキングされました！！！

２０１７年度。日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」で佐賀県産夢しずくが特Ａにランキングされました。

例えば・・・。役者に例えると・・・。実力はあるんだけど・・・。なかなか売れない・・・。やっと・・・。世間に認められた・・・。そんな心境でランキングを見ました（笑）。

発売当初から取り扱っています。他の銘柄もそうですが・・・。基本的には、同じ仕入先さんから、同じ場所のお米を仕入れるようにしています。毎年、食味が安定しています。特別栽培米です。栽培方法も厳格に守られています。

佐賀県産　夢しずく　特別栽培米　ＪＡからつ

５ｋｇ　２５７５円　（税込２７８０円）

２ｋｇ　１０７５円　（税込１１６０円）

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長崎店。定休日の変更のお知らせです。

３０年度。４月より。長崎店の定休日。日曜、祭日に加えて水曜日もお休みとさせていただきます。

誠に申し訳ございません。ご迷惑をおかけいたしますが、これからもご愛顧の程、宜しくお願い申しあげます。

お店を営業することで・・・。何かの・・・。誰かの・・・。お役に立てればと・・・。細く長く・・・。頑張らせていただけたらと・・・。思っています！！！

店主