2018年04月24日

「大塚ものがたり VOL75」 商店街で小さな楽しみ・・・。見つけました。 老舗「ゑん重」さんの幻のおから・・・。

たまにしか、店頭に並ばない・・・。幻のおから(笑)を購入できました。
1パック、たっぷり目。371円(税込400円)。
豆腐は、大豆から豆乳を作り・・・。豆乳をにがりで固めた物です・・・。豆乳を絞った際にかすが残るのですが・・・。それが「おから」です。栄養価は、お豆腐や豆乳を上回っているそうです・・・。食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれています。
幻のおから。店主曰く。「少ししか取れないおからがあって・・・。それを残しておき、ある程度、量がまとまった時に作るんだよ・・・。」
現代の日本では、「おから」は産業廃棄物として引き取られているそうです・・・。
素朴な・・・。素材の味わいを感じられる逸品です!!!
日本酒の肴にピッタリだと思います。
幻の・・・に巡り合える場所が秘境だとしたら・・・。まさに・・・。商店街は東京の秘境です・・・。
幻の逸品を探しに・・・。商店街の散策・・・。秘境巡り・・・。如何でしょうか??お待ちしております。

ゑん重 南大塚 1−48−13

posted by daichoukome at 21:36| 知っ得情報